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红烧花生猪蹄

8.5

综合评分

17

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肉蛋吐司

这绝对算是个硬菜了!我只吃自己做的猪蹄,由于用心做,口味软糯,酱汁浓稠!

用料

猪蹄

2只

花生/黄豆

冰糖

料酒

生抽

老抽

八角

冰糖

花椒

喷鼻叶

红烧花生猪蹄的做法

猪蹄洗净后焯水

煮三五分钟

用热水冲洗干净

沥干水,趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。

配料,只管即便多放些生姜。

洗净的花生米(假如是黄豆要提前泡一两个小时)。

锅里放油,油稍热后放入适量冰糖。

炒制焦黄色

留意⚠️:一手迅速倒入猪蹄,另一只手快速盖上锅盖。不然会爆油,很危险。

盖着锅盖,晃荡锅,让猪蹄平均受热。直到锅里镇定下来,小心开盖,再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。

放入调料后炒出喷鼻味,然后依次放入料酒,生抽,老抽,盐。

炒制平均后,放入花生,然后放入末过猪蹄的开水。

倒入高压锅,四十分钟(这是炖的异常烂的光阴)。

高压锅炖好后最好静置在锅里几个小时。然后倒入汤锅中,尝尝味道,适当调味。开大年夜火直至汤汁基础快收干。

出锅,开吃!根本就停不下筷子

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